Les bienfaits des graines de sésame

Si les graines de sésame sont souvent utilisées pour décorer les pâtisseries, on les retrouve aussi de plus en plus à l’intérieur ou sur la croûte d’un bon pain bio.

Petites par la taille, mais grandes par leurs qualités nutritionnelles, les graines de sésame sont appréciées pour leur richesse en fibres, en protéines, en minéraux, en antioxydants et en bons lipides. Le sésame est une plante oléagineuse : ses graines contiennent naturellement des matières grasses, dont des acides gras essentiels, que l’organisme ne fabrique pas toujours seul en quantité suffisante.

Les graines de sésame ? Elles vous ouvrent bien des portes !

Depuis longtemps, on prête aux graines de sésame de nombreuses qualités. Grâce à leur composition, elles peuvent trouver leur place dans une alimentation variée et équilibrée. Leur teneur en fibres alimentaires aide notamment à favoriser le confort digestif et le bon fonctionnement du transit.

Les graines de sésame sont aussi intéressantes pour leur apport en nutriments. Elles participent à enrichir facilement vos recettes du quotidien, sans avoir besoin d’en mettre beaucoup. Une petite poignée suffit souvent à apporter du goût, du croquant et une touche plus gourmande à vos plats.

Bien sûr, elles ne font pas de miracles à elles seules. Mais intégrées dans une alimentation équilibrée, elles peuvent devenir un petit réflexe simple et savoureux.

Ses utilisations

Pour profiter des bienfaits des graines de sésame, rien de plus facile : il suffit d’en ajouter dans vos recettes.

Vous pouvez les saupoudrer sur :

• une salade ;
• un poisson ;
• une volaille ;
• une viande ;
• des légumes ;
• des fruits ;
• un pain maison ;
• des biscuits ;
• des pâtisseries ;
• des recettes apéritives bio.

Grâce à leur petit goût légèrement grillé, proche de celui des graines de tournesol, les graines de sésame s’adaptent à de nombreuses préparations. Les saupoudrer sur vos plats reste encore le moyen le plus simple de profiter de leur saveur et de leurs qualités nutritionnelles.

Si vous aimez leur goût, vous pouvez aussi retrouver le sésame sous forme de purée, appelée tahin. Cette purée de sésame peut servir de base pour réaliser une sauce salade originale, en remplacement ou en complément de la moutarde, avec différentes huiles, un peu de citron ou des épices.

Une petite précaution tout de même

Soyez vigilants : le sésame fait partie des allergènes alimentaires connus. Si vous observez une réaction allergique après en avoir consommé, demandez conseil à un professionnel de santé.